製造について

製造について

ベビーフードの品質管理(lǐ)

和光堂ベビーフードは、すべての製造工程において品質管理(lǐ)を徹底しています。
工場における安全・安心への取り組みについて、「栄養マルシェ」を製造している岡山(shān)工場を例にご紹介します。

ベビーフードの品質管理(lǐ)

原材料も製造工程も
「ずっと、赤ちゃん品質」

ベビーフードの製造は原材料が多(duō)様で工程も複雑です。
その分(fēn)、専用(yòng)の設備と、教育された“人”による検品によって
何段階ものチェックを行っています。
何よりも大切で、デリケートな乳幼児が口にする商(shāng)品の「安全・安心」のため、
和光堂ベビーフードは、商(shāng)品設計、原材料選び、製造工程、
あらゆる面において徹底して「商(shāng)品品質の向上」を追求し続けています。

岡山(shān)工場
岡山(shān)工場は、食品安全の規格「FSSC22000」の認証を取得しています。
「FSSC22000」は、國(guó)際的に認められた食品安全の規格で、お客様に安全な食品をお届けするための仕組みを確立、運用(yòng)することを目的としています。
定められた規格に沿って第三者が毎年審査し、食品安全の管理(lǐ)が適切にできていると認められた事業者に認証が与えられます。

安全・安心な製品づくりのポイント

安全・安心な製品づくりのポイント

徹底した衛生管理(lǐ)
異物(wù)混入防止へのチェック體(tǐ)制
 

衛生管理(lǐ)について

工場内では、作業服や持ち込み禁止物(wù)の
規定、入室手順など、
衛生管理(lǐ)のために
さまざまな対策を講じています。

作業服・持ち込み禁止物(wù)

異物(wù)混入を防止するため、製造場内では指定の専用(yòng)作業着・帽子・マスク・専用(yòng)靴を着用(yòng)します。
また、不要な物(wù)品の持ち込みを禁止し、指定された用(yòng)具のみを使用(yòng)しています。

作業服の工夫
帽子
毛髪が出ないように徹底的にカバー 毛髪が外に出ないようにインナーキャップを被り、その上から頭部保護ネットを被ります。最後に帽子を被り、毛髪が出ていないことを確認します。
マスク
口と鼻腔を完全に覆う 口と鼻腔を完全に覆います。耳が帽子で隠れるため、帽子に付属された耳かけ(マスクキャッチャー)にマスクのゴムをかけます。
専用(yòng)作業着
清潔な衛生服を着用(yòng) 清潔な衛生服(毎日交換)を着用(yòng)して、ファスナーをきちんと閉めます。手首と足首部分(fēn)は二重ゴムとなっており、隙間ができない工夫が施されています。製造場内では手袋を着用(yòng)します。
専用(yòng)靴
専用(yòng)の靴を着用(yòng) 専用(yòng)の衛生的な安全靴を着用(yòng)します。
また、體(tǐ)毛が出ないよう、靴下はくるぶしから10~15cm丈のものが指定されています。
帽子
マスク
専用(yòng)作業着
専用(yòng)靴
作業服
帽子
毛髪が出ないように徹底的にカバー 毛髪が外に出ないようにインナーキャップを被り、その上から頭部保護ネットを被ります。最後に帽子を被り、毛髪が出ていないことを確認します。
マスク
口と鼻腔を完全に覆う 口と鼻腔を完全に覆います。耳が帽子で隠れるため、帽子に付属された耳かけ(マスクキャッチャー)にマスクのゴムをかけます。
専用(yòng)作業着
清潔な衛生服を着用(yòng) 清潔な衛生服(毎日交換)を着用(yòng)して、ファスナーをきちんと閉めます。手首と足首部分(fēn)は二重ゴムとなっており、隙間ができない工夫が施されています。製造場内では手袋を着用(yòng)します。
専用(yòng)靴
専用(yòng)の靴を着用(yòng) 専用(yòng)の衛生的な安全靴を着用(yòng)します。
また、體(tǐ)毛が出ないよう、靴下はくるぶしから10~15cm丈のものが指定されています。
チェック担当者による服装・
身だしなみのチェックを毎日実施

岡山(shān)工場では、始業時と終業時に本人以外のチェック担当者が服装と身だしなみの確認を行っています。作業服を正しく着衣できているか、身だしなみが整っているかについて、頭から足先までくまなくチェック項目が定められています。

持ち込み禁止物(wù)の例

異物(wù)混入防止のために管理(lǐ)している、「持ち込み禁止品 / 使用(yòng)禁止品」の一例をご紹介します。
これらの持ち込み禁止物(wù)は、従業員だけでなく製造場内に立ち入る全員が対象となります。

持ち込み禁止品 / 使用(yòng)禁止品

製造場内

文(wén)房具等

文(wén)房具等輪ゴム  / 円形マグネット / 画鋲・ピン/ カッターナイフ / 鉛筆・シャープペンシル・ノック式ボールペン / 消しゴム / ホッチキス・クリップ留めの書類 など 輪ゴム  / 円形マグネット / 画鋲・ピン/ カッターナイフ / 鉛筆・シャープペンシル・ノック式ボールペン / 消しゴム / ホッチキス・クリップ留めの書類 など

×

傷テープ

傷テープ傷テープ(肌色のものは使用(yòng)禁止) 傷テープ(肌色のものは使用(yòng)禁止)

青色の支給品に交換青色の支給品に交換

アクセサリー

アクセサリーヘアピン / ピアス・ネックレス / 腕時計 / 指輪 などヘアピン / ピアス・ネックレス / 腕時計 / 指輪 など

×

その他(tā)

その他(tā)金属たわし / ティッシュ / ラップ・アルミホイル など金属たわし / ティッシュ / ラップ・アルミホイル など

×

入室手順

厳重な衛生管理(lǐ)のため、製造場内に入る際は、必ず以下の手順を実施しています。

作業服に着替える

1作業服に着替える

専用(yòng)の作業服に着替え、粘着ローラーで入念に髪の毛やホコリなどを取ります。製造場内でも定期的に粘着ローラーを実施して、毛髪チェックを徹底し記録しています。
手洗い

2手洗い

石鹸でのもみ洗いから消毒用(yòng)アルコール噴霧まで、手順が細かく定められています。
エアーシャワー

3エアーシャワー

エアーシャワー室で微細なホコリを落とします。

新(xīn)型コロナウイルス
感染症対策について

體(tǐ)温が37℃以上の場合は、出勤禁止としています。消毒用(yòng)アルコールは製造場内以外にも各所に設置しています。 敷地内は、基本的にマスク着用(yòng)を義務付けています。また、食堂では対面禁止など、様々なシーンで細かくルールを取り決めています。

防虫対策について

製造場内に虫を持ち込まない、内部発生させないため、専門業者と定期的に点検を行っています。また防虫委員会を設立し、専門業者、品質管理(lǐ)部、製造現場が協力しながら計画と目標に従って防虫対策を行っています。

ベビーフードの各種検査について

製造した商(shāng)品の一部を抜き取り、品質検査を行っています。

微生物(wù)検査

一般生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌などの微生物(wù)が規格どおりか、検査を行っています。
レトルト商(shāng)品については、確実に殺菌されているかを検査で確認します。

官能(néng)検査

視覚や味覚、嗅覚など、人の感覚で見た目、味、香り、具材の大きさや、かたさなどに異常がないか、標準品と比較し検査を行っています。
ベビーフードの各種検査について
      
  • こだわりの商(shāng)品づくり
  • 原材料情報
  • 和光堂ブランドのこだわり
  • こだわりの商(shāng)品づくり
  • 原材料情報
  • 和光堂ブランドのこだわり

TOP